海の食育辞典

Sea food education dictionary

海の食育プロジェクトからの海に関する食育に関する情報を発信してまいります。

We will send information on food education related to the sea from the food education project of the sea.

 私達の住む日本は、南北に長くのびた四方を海に囲まれた列島です、海や川・沼・湖、山、平野などさまざまな自然があります。各地域は気候や風土も異なり、その地域でならではの季節の海の恵にや、山の恵・川の恵が私達の風土食生活を形成しています。
 日本人は、そうした自然の味に感謝しつつ料理を作り、大切に食べてきました。自然環境に恵まれた食材を大切に無駄なく使うために調理方法や保存方法を独自に発展させてきました、料理は四季を味わうために料理の器や盛もり付けだけではなく、
 部屋の装飾にも気を配り、季節行事に合わせた特別な料理も作り出してきましたした。
 自然のめぐみを大切にしながら、私達の暮くらしの中で伝承してきた工夫を基本としながら、海外の料理技術や食材を取り入れて、日本の文化を育む中、和食の文化が国際的に評価され、無形文化遺産にも指定されました。

 そんな情報を海の食育辞典として発信してまいります。

Japan, where we live, is an archipelago surrounded by the sea on all sides, extending from north to south, and has various nature such as the sea, rivers, swamps, lakes, mountains, and plains. Each region has a different climate and climate, and the seasonal sea blessings, mountain blessings, and river blessings that are unique to that region form our climate and diet.
The Japanese cooked and ate carefully while being grateful for the natural taste. We have independently developed cooking methods and preservation methods in order to carefully and efficiently use ingredients blessed with the natural environment. Cooking is not limited to cooking vessels and serving to enjoy the four seasons.
We have also paid attention to the decoration of the rooms and created special dishes for seasonal events.
While valuing the grace of nature and cultivating Japanese culture by incorporating overseas cooking techniques and ingredients, based on the ingenuity that has been handed down in our daily lives, Japanese food culture is internationally evaluated. It was also designated as an intangible cultural heritage.

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海の食育辞典、いただきます いただきますを、海の食育プロジェクトでは食材となった命への感謝説を主とし…
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