新潟県の伝統野菜

新潟県の伝統野菜について、情報を発信してまいります。

なす

十全・本十全（新潟市　他）
梨なす（長岡市）
深雪なす（魚沼市）
中島巾着（長岡市）
魚沼巾着（魚沼市）
やきなす（新潟市北区）
久保なす（新発田市）
笹神なす　白なす（阿賀野市）
緑なす（柏崎市）
越後白なす（新潟市西蒲区他）

うり類

刈羽節成きゅうり（柏崎市）
高田シロウリ（上越市）
ばなな南瓜（上越市）
ひとくちまくわ（上越市）

食用菊

かきのもと（下越地域　他）
仙人菊（柏崎市）

えだまめ

くろさき茶豆（新潟市西区）
肴豆（長岡市）

かぶ

赤かぶ（村上市）

さといも

新道いも（柏崎市）
八幡いも（佐渡市）

にんじん

曽根人参（田上町）
黒姫人参（柏崎市）

とうがらし類

かぐらなんばん、おにごしょう（長岡市、魚沼地域、上越市、小千谷市　他）

参照文献　新潟県　農林水産部　食品・流通課　市場係

日本の伝統野菜

日本の伝統野菜、各地の伝統野菜　県別一覧です。　日本の伝統野菜サイト

山口県の伝統野菜

山口県の伝統野菜　日本の伝統野菜を和食プロジェクトの視点で発信してまいります、山口県の伝統野菜は在来品種。地方野菜とも呼ばれスローフードの流れの中で注目されているています、山口県で古くから自分達が栽培した野菜から種子の採種を繰り返し、その土地の気候風土にあった野菜として時間をかけ変異させ作られてきたものが伝統野菜です。

広島県の伝統野菜

広島県の伝統野菜　日本の伝統野菜を和食プロジェクトの視点で発信してまいります、広島県の伝統野菜は在来品種。地方野菜とも呼ばれスローフードの流れの中で注目されているています、広島県で古くから自分達が栽培した野菜から種子の採種を繰り返し、その土地の気候風土にあった野菜として時間をかけ変異させ作られてきたものが伝統野菜です。

岡山県の伝統野菜

岡山県の伝統野菜　日本の伝統野菜を和食プロジェクトの視点で発信してまいります、岡山県の伝統野菜は在来品種。地方野菜とも呼ばれスローフードの流れの中で注目されているています、岡山県で古くから自分達が栽培した野菜から種子の採種を繰り返し、その土地の気候風土にあった野菜として時間をかけ変異させ作られてきたものが伝統野菜です。

島根県の伝統野菜

島根県の伝統野菜　日本の伝統野菜を和食プロジェクトの視点で発信してまいります、島根県の伝統野菜は在来品種。地方野菜とも呼ばれスローフードの流れの中で注目されているています、島根県で古くから自分達が栽培した野菜から種子の採種を繰り返し、その土地の気候風土にあった野菜として時間をかけ変異させ作られてきたものが伝統野菜です。

鳥取県の伝統野菜

鳥取県の伝統野菜　日本の伝統野菜を和食プロジェクトの視点で発信してまいります、鳥取県の伝統野菜は在来品種。地方野菜とも呼ばれスローフードの流れの中で注目されているています、鳥取県で古くから自分達が栽培した野菜から種子の採種を繰り返し、その土地の気候風土にあった野菜として時間をかけ変異させ作られてきたものが伝統野菜です。

福岡県の伝統野菜

福岡県の伝統野菜　日本の伝統野菜を和食プロジェクトの視点で発信してまいります、福岡県の伝統野菜は在来品種。地方野菜とも呼ばれスローフードの流れの中で注目されているています、福岡県で古くから自分達が栽培した野菜から種子の採種を繰り返し、その土地の気候風土にあった野菜として時間をかけ変異させ作られてきたものが伝統野菜です。

佐賀県の伝統野菜

佐賀県の伝統野菜　日本の伝統野菜を和食プロジェクトの視点で発信してまいります、佐賀県の伝統野菜は在来品種。地方野菜とも呼ばれスローフードの流れの中で注目されているています、佐賀県で古くから自分達が栽培した野菜から種子の採種を繰り返し、その土地の気候風土にあった野菜として時間をかけ変異させ作られてきたものが伝統野菜です。

長崎県の伝統野菜

長崎県の伝統野菜　日本の伝統野菜を和食プロジェクトの視点で発信してまいります、長崎県の伝統野菜は在来品種。地方野菜とも呼ばれスローフードの流れの中で注目されているています、長崎県で古くから自分達が栽培した野菜から種子の採種を繰り返し、その土地の気候風土にあった野菜として時間をかけ変異させ作られてきたものが伝統野菜です。

熊本県の伝統野菜

熊本県の伝統野菜　日本の伝統野菜を和食プロジェクトの視点で発信してまいります、熊本県の伝統野菜は在来品種。地方野菜とも呼ばれスローフードの流れの中で注目されているています、熊本県で古くから自分達が栽培した野菜から種子の採種を繰り返し、その土地の気候風土にあった野菜として時間をかけ変異させ作られてきたものが伝統野菜です。

大分県の伝統野菜

大分県の伝統野菜　日本の伝統野菜を和食プロジェクトの視点で発信してまいります、大分県の伝統野菜は在来品種。地方野菜とも呼ばれスローフードの流れの中で注目されているています、大分県で古くから自分達が栽培した野菜から種子の採種を繰り返し、その土地の気候風土にあった野菜として時間をかけ変異させ作られてきたものが伝統野菜です。