日本食を世界には、日本食の優れた面を世界に発信していきたいと考えています。 気候や風土・食生活・食文化・フードマイルズも違う海外の方へ日本人の一人よがりでない、押し付けでない日本食・和食の良さをいかにそれぞれの風土や・食文化にあった考え方も含め丁寧に伝えられるかをコンセプトに伝えていく活動を行っていきたいと考えてます。 　一時的なブームでない和食・日本食を海外の方へ理解していただくことを目指します。