魚料理研究とは、日本では四方を海に囲まれ、多種多様の海産物が水揚げされます。そんな魚のさばき方や調理方法を体感し実践が可能な魚の料理教室になります。
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山口県での水揚げされる水産物の動向も大きく変わりました、従来との水揚げも大きく変化しています、磯焼けも進み海洋生体の大幅に変化し激減を体感しています。このままでは、私達と海との共存・共栄は実現できません。
