食育用語辞典 スローフード
食育用語辞典
食育用語辞典 スローフードは、1980年代にイタリアのカルロ・ペトリーニたちによって始められた食の社会運動スローフードです、ファーストフードから地域にねずいてきた食文化・風土を守ることをテーマにした運動です。
食育用語辞典 スローフード
食育用語辞典 スローフード
イタリアで始まった、スローフードスローフード（slow food）とは、ファストフードを憂い唱えられた考え方で1986年にイタリアのカルロ・ペトリーニによって提唱されました、グローバル化されたファーストフードから地元・地域等その土地の伝統的な食文化や食材を見直す運動です。
ファーストフードの相対でスローフードスローフード（slow food）です。
また、その食品自体・伝統の食事、素朴でしっかりとした食材、有機農業を指すこともまります。また、スローライフ運動（Slow movement）の一部として提唱され、現在、世界150カ国以上で広がっています。
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