食育食材辞典 さつまいも（早堀甘藷）
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食育食材辞典 さつまいも（早堀甘藷）の掲載、食育食材辞典では食材 野菜・魚・海産物全般・発酵調味料など伝播の歴史・機能性についての情報の発信を行います。今回はさつまいも（早堀甘藷）についての解説です。
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さつまいも（早堀甘藷） 英名：sweet potato 原産：南メキシコおよび中央アメリカであろうといわれています。
さつまいも（早堀甘藷） 英名：sweet potato
原産：南メキシコおよび中央アメリカであろうといわれています。
伝播
アメリカ大陸発見当時（1514年）、南米で９品種が記録されています。
スペインに渡ったのは1500年ころで16世紀末迄には既に数品種が栽培れていたそうです。
1597年には英国、インドなどにも伝えられ、スペイン探検隊によりフィリピン及び東インドにつたえられ、それがインド、中国に伝播したとされています。
中国に伝わったのは1594年にフィリッピンから導入し、福建省で普及しました。
日本には、沖縄から鹿児島に伝わったとされていますが、フィリッピンから直接導入されたものもあったようです。
８代将軍・吉宗のときに青木昆陽に命じ、救済食として栽培が始められました。
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