食育食材辞典 さつまいも（早堀甘藷）

さつまいも（早堀甘藷） 英名：sweet potato
原産：南メキシコおよび中央アメリカであろうといわれています。
伝播
アメリカ大陸発見当時（1514年）、南米で９品種が記録されています。
スペインに渡ったのは1500年ころで16世紀末迄には既に数品種が栽培れていたそうです。
1597年には英国、インドなどにも伝えられ、スペイン探検隊によりフィリピン及び東インドにつたえられ、それがインド、中国に伝播したとされています。
　中国に伝わったのは1594年にフィリッピンから導入し、福建省で普及しました。
日本には、沖縄から鹿児島に伝わったとされていますが、フィリッピンから直接導入されたものもあったようです。
８代将軍・吉宗のときに青木昆陽に命じ、救済食として栽培が始められました。