食育食材辞典 だいこん(大根)

食育食材辞典

食育食材辞典 だいこん(大根)の掲載、食育食材辞典では食材 野菜・魚・海産物全般・発酵調味料など伝播の歴史・機能性についての情報の発信を行います。今回はだいこん(大根)についての解説です。

食育食材辞典 だいこん(大根)

 食育食材辞典 だいこん(大根) 英名:radish 原産:中央アジア

だいこん(大根) 英名:radish
原産:中央アジア
伝播
栽培はエジプトでは古代より普及し、塩、酢で食べられ、貧乏人は、葉まで調理に利用したことが、記されている。
古代ギリシャ・ローマでも重宝され、ローマ人によりヨーロッパに伝えられ、ゲルマン人やスラブ人によりヨーロッパ各地に広められた、フランス・イギリスへは16世紀以降に伝えれた。
 中国では紀元前に伝えられ、日本でも9世紀以前に伝えられている。

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