食育食材辞典 だいこん（大根）
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食育食材辞典 だいこん（大根）の掲載、食育食材辞典では食材 野菜・魚・海産物全般・発酵調味料など伝播の歴史・機能性についての情報の発信を行います。今回はだいこん（大根）についての解説です。
食育食材辞典 だいこん（大根）
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食育食材辞典 だいこん（大根） 英名：radish 原産：中央アジア
だいこん（大根） 英名：radish
原産：中央アジア
伝播
栽培はエジプトでは古代より普及し、塩、酢で食べられ、貧乏人は、葉まで調理に利用したことが、記されている。
古代ギリシャ・ローマでも重宝され、ローマ人によりヨーロッパに伝えられ、ゲルマン人やスラブ人によりヨーロッパ各地に広められた、フランス・イギリスへは16世紀以降に伝えれた。
中国では紀元前に伝えられ、日本でも９世紀以前に伝えられている。
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