山口県の伝統野菜 日本の伝統野菜 食育ツーリズムプロジェクト

　山口県は本州の最西端に位置します。
　日本海、瀬戸内海、玄界灘（東シナ海）に囲まれています。
　北浦地区が山陰地方の西端に当たるとされています。
　山口県庁は県央部の山口市にあります、県内最大の都市は福岡県に面した下関市です。
　県西部（下関市・宇部市など）は福岡県との交流が密接で、県東部（岩国市など）は広島県との繋がりが密接です。
　　長門の国と周防の国で江戸時代は長州（毛利藩）です、防長ともよばれています。周防の国と長門の国は後に毛利氏によって統治され、江戸時代には併せて長州藩と称していたことから、長州（ちょうしゅう）と呼ばれていました。

　山口県の県魚に指定されているふぐ・あんこうは南風泊市場（下関市）が日本一の市場取扱量です。ふぐの他にも海産物の資源が豊富です。

　また、地理的な関係もあり古代より中国や韓国との交流も盛んで中国や韓国からの伝統野菜の伝播もあります、長崎からの伝播のルートもあり、伝統野菜に対する取り組みも盛んです。