食育用語辞典　土産土法

地元の土地でとれた作物・海の幸・川の幸などを地元で消費するという意味です。また地元の土地に伝わる調理方法・料理方法で料理して食べることを“土産土法”と言います。

地元の調理方法・料理方法は長年の歴史に裏打ちされ食材調理方法として安心で問題がない最適な料理方法であると言うこと、地域により温度・湿度も異なり寄生虫・食中毒などに対しても確立された調理方法であるということにつながります。

現在では「地産地消費（ちさんちしょう）」と言うようにもなっています。