海の食育プロジェクト

日本の食育食材辞典

食育食材辞典

食育食材辞典

食育食材辞典は、食材用語とは、食材に関連する特定の言葉や専門用語のことを指します。これらの用語は、食材の種類、品質、加工方法、保存方法、栄養素などを表現するために使用されます。また食育食材辞典では食材の伝播の歴史に関して発信します。

食育食材辞典

食育食材辞典

 食育食材辞典は、食材用語とは、食材に関連する特定の言葉や専門用語のことを指します。
 これらの用語は、食材の種類、品質、加工方法、保存方法、栄養素などを表現するために使用されます。また食育食材辞典では食材の伝播の歴史に関して発信します。

食育食材辞典とは

食材用語とは、食材に関連する特定の言葉や専門用語のことを指します。これらの用語は、食材の種類、品質、加工方法、保存方法、栄養素などを表現するために使用されます。
 いくつかの一般的な食材用語の例を下記に示します。

  1. 野菜: トマト、キャベツ、ニンジンなどの植物由来の食材。
  2. 果物: りんご、バナナ、オレンジなどの甘くて食べられる植物の一部。
  3. 肉: 牛肉、豚肉、鶏肉などの動物の筋肉から得られる食材。
  4. 魚介類: 魚、エビ、イカなどの水産物の総称。
  5. 穀物: 米、小麦、大麦などの主食となる作物。
  6. 乳製品: 牛乳、チーズ、バターなどの乳製品。
  7. 調味料: 塩、砂糖、しょうゆ、醤油などの味や風味を調整するために使用される食材。
  8. 香辛料: ガーリック、オニオン、クミンなどの料理に風味を与える食材。
  9. 加工食品: パン、ヨーグルト、ハムなど、一定の加工を経て販売される食品。
  10. 保存食品: 缶詰、乾燥果実、冷凍食品など、長期保存が可能な食品。

 これらは一般的な食材用語の一部であり、さまざまな種類の食材に関連する用語があります。食材用語を理解することで、食材の特性や使い方、料理のアイデアなどをより具体的に理解することができます。

食育食材辞典の活用:食の関心を身近に

人間は食べる事で体に栄養等を取り込みます。口に入れる食材を知ることにより様々な選択肢を持つことも可能になります。また、日本には四季があり春夏秋冬に収穫・漁獲される多くの農水産物があります。全国各地で取れる食材をしり毎日の豊かな食に繋げましょう。
 さらに食材の知識を持つ理由として以下の様な目的や選択が生まれます。

  1. 健康的な食事選択: 食材の知識を持つことで、栄養価の高い食材を選び、健康的な食事を作ることができます。食材の特性や栄養素の含有量を理解することで、バランスの取れた食事を摂ることができます。

  2. 食品安全への配慮: 食材の知識を持つことで、食品の安全性に関する情報を得ることができます。食材の生産方法や保存方法、加工過程などについての知識を持つことで、安全な食品を選ぶことができます。

  3. 料理の幅が広がる: 食材の知識を持つことで、多様な料理を作ることができます。食材の特性や使い方を理解することで、レシピにとらわれずに自由な発想で料理を楽しむことができます。

  4. 食文化の理解: 食材の知識を持つことで、異なる地域や文化の食べ物について理解を深めることができます。食材の由来や歴史、伝統的な料理方法などを知ることで、食文化を尊重し、多様性を楽しむことができます。

  5. 持続可能な消費: 食材の知識を持つことで、環境への影響や持続可能な消費について考えることができます。地産地消や季節の食材の活用など、地球への負荷を軽減するための選択をすることができます。

  6. 食事の楽しみと創造性: 食材の知識を持つことで、食事をより楽しむことができます。新しい食材や調理方法を試したり、自分なりのアレンジや創造性を加えることができます。

食材の知識を持つことは、健康や食事の質を向上させるだけでなく、食事の楽しみや食文化の理解、持続可能な消費にもつながります。

食育食材辞典一覧

食材の歴史など食材について学ぶことができる食育食材辞典になっています。

食品成分データベース
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日本一のアジフライ
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日本一の干物 超熟成発酵
発酵料理教室

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地球温暖化 日本での温度変化・海生物の環境の変化が劇的に進んでいます。

 山口県での水揚げされる水産物の動向も大きく変わりました、従来との水揚げも大きく変化しています、磯焼けも進み海洋生体の大幅に変化し激減を体感しています。
このままでは、私達と海との共存・共栄は実現できません。

SDGsを海の食育プロジェクトは支援いたします。