海の食材辞典
食品成分データベース紹介
食品成分データベース紹介を追加しました、食品成分に関するデータベース 食品学,栄養学,農学,医学,化学分析学,醸造学,高分子化学,冷凍工学,輸送学といった多くの分野の研究者に必要とされるます、共有されるべき重要なデータベースです。各専門分野の研究者予防医療学から、栄養士,調理師,教育関係者はもとより一般家庭においても利用されます。
2024年7月4日
食育食材辞典は、食材用語とは、食材に関連する特定の言葉や専門用語のことを指します。
これらの用語は、食材の種類、品質、加工方法、保存方法、栄養素などを表現するために使用されます。また食育食材辞典では食材の伝播の歴史に関して発信します。
食材用語とは、食材に関連する特定の言葉や専門用語のことを指します。これらの用語は、食材の種類、品質、加工方法、保存方法、栄養素などを表現するために使用されます。
いくつかの一般的な食材用語の例を下記に示します。
これらは一般的な食材用語の一部であり、さまざまな種類の食材に関連する用語があります。食材用語を理解することで、食材の特性や使い方、料理のアイデアなどをより具体的に理解することができます。
人間は食べる事で体に栄養等を取り込みます。口に入れる食材を知ることにより様々な選択肢を持つことも可能になります。また、日本には四季があり春夏秋冬に収穫・漁獲される多くの農水産物があります。全国各地で取れる食材をしり毎日の豊かな食に繋げましょう。
さらに食材の知識を持つ理由として以下の様な目的や選択が生まれます。
健康的な食事選択: 食材の知識を持つことで、栄養価の高い食材を選び、健康的な食事を作ることができます。食材の特性や栄養素の含有量を理解することで、バランスの取れた食事を摂ることができます。
食品安全への配慮: 食材の知識を持つことで、食品の安全性に関する情報を得ることができます。食材の生産方法や保存方法、加工過程などについての知識を持つことで、安全な食品を選ぶことができます。
料理の幅が広がる: 食材の知識を持つことで、多様な料理を作ることができます。食材の特性や使い方を理解することで、レシピにとらわれずに自由な発想で料理を楽しむことができます。
食文化の理解: 食材の知識を持つことで、異なる地域や文化の食べ物について理解を深めることができます。食材の由来や歴史、伝統的な料理方法などを知ることで、食文化を尊重し、多様性を楽しむことができます。
持続可能な消費: 食材の知識を持つことで、環境への影響や持続可能な消費について考えることができます。地産地消や季節の食材の活用など、地球への負荷を軽減するための選択をすることができます。
食事の楽しみと創造性: 食材の知識を持つことで、食事をより楽しむことができます。新しい食材や調理方法を試したり、自分なりのアレンジや創造性を加えることができます。
食材の知識を持つことは、健康や食事の質を向上させるだけでなく、食事の楽しみや食文化の理解、持続可能な消費にもつながります。
食材の歴史など食材について学ぶことができる食育食材辞典になっています。
食品成分データベース紹介を追加しました、食品成分に関するデータベース 食品学,栄養学,農学,医学,化学分析学,醸造学,高分子化学,冷凍工学,輸送学といった多くの分野の研究者に必要とされるます、共有されるべき重要なデータベースです。各専門分野の研究者予防医療学から、栄養士,調理師,教育関係者はもとより一般家庭においても利用されます。
日本一のあじフライのページ追加を追加しました、海の食育では海の食育プロジェクトの超熟成発酵あじフライのページを追加し魚の干物とは、あじフライうま味の秘密、さらにおいしくする３段発酵を行う独自での加工技術によりさらにうま味を増すあじフライ、海の食育プロジェクトの熟成発酵の魚のあじフライの極意の情報発信です。
日本一の干物のページ追加を追加しました、海の食育では海の食育プロジェクトの超熟成発酵干物 日本一の干物のページを追加し魚の干物とは、鮮魚は刺身でもうまいなぜ干物にするの、魚の干物のおいしさの秘密と魚の干物をうま味の秘密、さらにおいしくする３段発酵を行う独自での加工技術によりさらにうま味を増す、海の食育プロジェクトの熟成発酵の魚の干物の極意の情報発信です。
海の食材辞典 稲盛和夫 生き方 環境破壊を追記しました、海の食材辞典で地球温暖化について発信しています、その中で稲盛和夫先生の 生き方 環境破壊について語られいます。人類は驕り環境破壊についても真剣に考える必要がある教えです。
海の食材辞典 ブルーカーボンについて掲載、海の食材辞典では海産物を中心とした魚・海産物全般・海産物の発酵調味料など伝播の歴史・機能性についての情報の発信を行います。今回はブルーカーボンについての解説です。
海の食材辞典 日本の磯焼けについてについて掲載、海の食材辞典では海産物を中心とした魚・海産物全般・海産物の発酵調味料など伝播の歴史・機能性についての情報の発信を行います。今回は日本の磯焼けについてについての解説です。
海の食材辞典 イサキ(いさき)について掲載、海の食材辞典では海産物を中心とした魚・海産物全般・海産物の発酵調味料など伝播の歴史・機能性についての情報の発信を行います。今回はイサキ(いさき)についての解説です。
海の食材辞典 ケンサキイカ(剣先イカ)について掲載、海の食材辞典では海産物を中心とした魚・海産物全般・海産物の発酵調味料など伝播の歴史・機能性についての情報の発信を行います。今回はケンサキイカ(剣先イカ)についての解説です。
海の食材辞典 オキナワモズク(沖縄もずく)について掲載、海の食材辞典では海産物を中心とした魚・海産物全般・海産物の発酵調味料など伝播の歴史・機能性についての情報の発信を行います。今回はオキナワモズク(沖縄もずく)についての解説です。
海の食材辞典 ヒジキ(ひじき)について掲載、海の食材辞典では海産物を中心とした魚・海産物全般・海産物の発酵調味料など伝播の歴史・機能性についての情報の発信を行います。今回はヒジキ(ひじき)についての解説です。
海の食材辞典 ワカメ(わかめ)について掲載、海の食材辞典では海産物を中心とした魚・海産物全般・海産物の発酵調味料など伝播の歴史・機能性についての情報の発信を行います。今回はワカメ(わかめ)についての解説です。
海の食材辞典 ワカメ(わかめ)について掲載、海の食材辞典では海産物を中心とした魚・海産物全般・海産物の発酵調味料など伝播の歴史・機能性についての情報の発信を行います。今回はワカメ(わかめ)についての解説です。
海の食材辞典 モズク(もずく)について掲載、海の食材辞典では海産物を中心とした魚・海産物全般・海産物の発酵調味料など伝播の歴史・機能性についての情報の発信を行います。今回はモズク(もずく)についての解説です。
海の食材辞典 なまこ( ナマコ)について掲載、海の食材辞典では海産物を中心とした魚・海産物全般・海産物の発酵調味料など伝播の歴史・機能性についての情報の発信を行います。今回はなまこ( ナマコ)についての解説です。
海の食材辞典 さざえ(栄螺)について掲載、海の食材辞典では海産物を中心とした魚・海産物全般・海産物の発酵調味料など伝播の歴史・機能性についての情報の発信を行います。今回はさざえ(栄螺)についての解説です。
海の食材辞典 海藻と海草の違い掲載、海の食材辞典では海産物を中心とした魚・海産物全般・海産物の発酵調味料など伝播の歴史・機能性についての情報の発信を行います。今回は海藻と海草の違いについての解説です。
食育食材辞典 たまねぎ（玉葱）の掲載、食育食材辞典では食材 野菜・魚・海産物全般・発酵調味料など伝播の歴史・機能性についての情報の発信を行います。今回はたまねぎ（玉葱）についての解説です。
食育食材辞典 さつまいも（早堀甘藷）の掲載、食育食材辞典では食材 野菜・魚・海産物全般・発酵調味料など伝播の歴史・機能性についての情報の発信を行います。今回はさつまいも（早堀甘藷）についての解説です。
食育食材辞典 里芋の掲載、食育食材辞典では食材 野菜・魚・海産物全般・発酵調味料など伝播の歴史・機能性についての情報の発信を行います。今回は里芋についての解説です。
食育食材辞典 きゅうり（胡瓜）の掲載、食育食材辞典では食材 野菜・魚・海産物全般・発酵調味料など伝播の歴史・機能性についての情報の発信を行います。今回はきゅうり（胡瓜）についての解説です。
食育食材辞典 かぼちゃ（南瓜）の掲載、食育食材辞典では食材 野菜・魚・海産物全般・発酵調味料など伝播の歴史・機能性についての情報の発信を行います。今回はかぼちゃ（南瓜）についての解説です。
食育食材辞典 はくさい（結球白菜）の掲載、食育食材辞典では食材 野菜・魚・海産物全般・発酵調味料など伝播の歴史・機能性についての情報の発信を行います。今回ははくさい（結球白菜）についての解説です。
食育食材辞典 だいこん（大根）の掲載、食育食材辞典では食材 野菜・魚・海産物全般・発酵調味料など伝播の歴史・機能性についての情報の発信を行います。今回はだいこん（大根）についての解説です。
食育食材辞典 にんにく（大蒜）の掲載、食育食材辞典では食材 野菜・魚・海産物全般・発酵調味料など伝播の歴史・機能性についての情報の発信を行います。今回はにんにく（大蒜）についての解説です。
山口県での水揚げされる水産物の動向も大きく変わりました、従来との水揚げも大きく変化しています、磯焼けも進み海洋生体の大幅に変化し激減を体感しています。
このままでは、私達と海との共存・共栄は実現できません。
