食育用語辞典
長州ファイブも食べた ピクルス 毎日新聞
「長州ファイブ」も食べた ピクルス 毎日新聞 青いクルミを塩漬けにして酢と砂糖で長期熟成させ 英国伝統の保存食 「クルミのピクルス(ピクルド・ ウォールナッツ)」を、下関市東大和町の食品メーカ ―「大和食品」が商品化
2025年9月22日
世界の料理研究とは、世界の料理は現在では、家庭においてもあたりまえになっています。
また、世界は物流網の発達で今まで手に入らなかった食材や香辛料も身近になりました、IT技術特にSNSの発達ZOOMなどの双方向でのビデオ通話など実感的にも地球は小さくなったと感じます。
世界の料理を学ぶことで、今まで自分ではできなと思っていたソースなどを利用した料理が身近なものに変わってゆきます。
それらの料理にひと手間を加えることにより本格的な料理になります。
世界の料理研究からの記事・お知らせ・関連記事です。
「長州ファイブ」も食べた ピクルス 毎日新聞 青いクルミを塩漬けにして酢と砂糖で長期熟成させ 英国伝統の保存食 「クルミのピクルス(ピクルド・ ウォールナッツ)」を、下関市東大和町の食品メーカ ―「大和食品」が商品化
日本ピクルスとは、通常ピクルスと言えば野菜・果実などを香辛料などと酢漬にし保存食したまのですが、日本ピクルスは日本の食育プロジェクトと海の食育プロジェクトは、一般的なただ酢につけたものではなく、日本の食文化である出汁(DASHI)やうま味（UMAMI）また発酵を交えてたものを。日本ピクルスしてし提案してまいります。
中近東 サウジアラビア,カタール,UAE(ドバイ)寿司教室を行いました。寿司の握り方教室を行い、中近東 サウジアラビア,カタール,UAE(ドバイ)から視察にいらっしゃた方々に寿司を食べるだけでなく自分で体感して寿司の素晴らしさ体感してもらえる食育料理教室で指導をおこないました。
【料理研究】からのニュース・お知らせです。料理研究に関して多くの情報発信を行います。
プロジェクトオフィス:山口県下関市竹崎町2丁目1-12-2Ｆ
Project office:2-1-1-2 Takezaki-cho, Shimonoseki City, Yamaguchi Prefecture
主催者の本保圭一郎は、長門漁港の仲買人で長門の漁師・世界に向けてWebキッチンスタジオ開催
SDGsを日本の食育プロジェクト・海の食育プロジェクトは支援いたします。日本の食育の各プロジェクトも支援します。
