日本伝統料理・郷土料理

日本の伝統料理・郷土料理をスローフード・スローライフな和食プロジェクトの視点で発信してまいります。

日本の伝統料理・郷土料理は、地元の食材を活かして郷土で愛された継承してきたものです。
例えば、川などの水系沿いに同じような料理が継承されています、これは川などの水系沿いに人の流れがあり伝承されたものだとおもいます。

山口県においても、奈良の大仏の木材を切り出す港になっていた周防大島町に伝わる茶粥（ちゃがゆ）は奈良からこの時に伝わったと言われています。

伝統料理・伝統野菜
Japanese traditional vegetables

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